ZERO GRASSI O QUASI – BIBLIOVEG.IT
Zero grassi o quasi: 100 ricette low-fat per farti stare bene – Luciana Baroni
“Zero grassi o quasi”
Il nuovissimo e utilissimo libro nato dalla collaborazione della Dott.ssa Luciana Baroni con Veggie Channel
Per dieta low-fat si intende una dieta in cui viene ridotto al minimo il contenuto di lipidi, che nella dieta occidentale classica contribuiscono per circa il 40% delle calorie totali della dieta, arrivando a valori tra il 10 e il 20%.
Questo risultato si ottiene attraverso due strategie: scegliendo cibi a basso contenuto di lipidi (che sono i cibi vegetali non trasformati, con l’eccezione della frutta secca, avocado e cocco) e non aggiungendo durante la preparazione o il consumo delle pietanze altri grassi, in forma solida o di olio.
” Zero grassi o quasi”, Eifis Edizioni, ci mostra come sia possibile creare piatti semplici e gustosi a base vegetale senza usare l’olio o usandone pochissimo, il minimo indispensabile se non ci sono alternative.
L’intervista di Massimo Lepoardi alla Dott.ssa Baroni
Chi è la Dott.ssa Baroni
Luciana Baroni è medico chirurgo, specialista in Neurologia, Geriatria e Gerontologia, Master internazionale in Nutrizione e Dietetica. Dirigente medico, si occupa principalmente della diagnosi e del trattamento delle malattie neurodegenerative, in particolar modo della Malattia di Parkinson.
Nel 2000 ha fondato la Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV, di cui è presidente in carica.
SSNV è un’associazione di promozione sociale no profit che riunisce professionisti favorevoli alla nutrizione vegetariana e si prefigge di diffondere le conoscenze medico-scientifiche a sostegno della validità nutrizionale della scelta vegetariana e delle diete a base vegetale.
Ha scritto e curato la traduzione di numerosi articoli e pubblicazioni concernenti la salute, l’alimentazione e lo stile di vita.
Ha partecipato come relatrice a congressi medico-scientifici e ha tenuto conferenze e corsi in molte città d’Italia sull´adeguatezza nutrizionale e le implicazioni salutistiche dell’alimentazione vegetariana. È autrice di vari libri.
www.scienzavegetariana.it – IG: @dr_luciana.baroni – FB: drssa.baroni
Milano, 16/06/2023 – GC
