KETO VEG – BIBLIOVEG.IT

Keto Veg – brucia grasso mangiando grassi in modo sano e sostenibile di Roberta Bartocci.

Keto veg è il primo libro italiano dedicato alla dieta chetogenica in versione 100% vegetale.

L’autrice è Roberta Bartocci, biologa nutrizionista che si occupa di alimentazione a base vegetale dalla fine degli anni ’90 e che ha studiato la possibilità di praticare una dieta chetogenica in versione mediterranea, con alimenti completamente vegetali, adatta a vegani o a chi semplicemente intenda inserire delle alternative vegetali nella sua dieta chetogenica più convenzionale.

Ne abbiamo parlato con lei, ecco l’intervista:

L’intervista alla Dott.ssa Roberta Bartocci

Il libro è dedicato in particolare a chi desidera perdere peso, ma include anche considerazioni sui potenziali terapeutici della dieta chetogenica, la dieta a basso apporto di carboidrati messa a punto negli anni ’20 del secolo scorso, che sta godendo di nuova fama, da quando, negli ultimi dieci anni, la ricerca scientifica ha approfondito le sue tante applicazioni nelle patologie autoimmuni, nel diabete alimentare, nella sindrome metabolica, in molte malattie neurologiche, oltre che nel dimagrimento.

Lo stato di “chetosi” indotto dalle diete chetogeniche offre incredibili vantaggi per la nostra salute, che si sommano a quelli già noti dei cibi vegetali. Notoriamente, infatti, le diete chetogeniche sono caratterizzate dall’ampio ricorso ad alimenti di origine animale, che le rende insostenibili per molte persone, anche considerando la prospettiva dell’impatto etico ed ambientale.

Coniugare le potenzialità della chetosi con i riconosciuti benefici di una dieta a base vegetale è l’obiettivo di questo libro, in cui viene descritta cosa è e come funziona una dieta chetogenica, quali sono i benefici di una sua versione completamente vegetale, vengono illustrati 28 giorni di menu suddivisi tra gluten free, soia free, adatti a patologie autoimmuni, invernali ed estivi e contempla poi una descrizione su come uscire dalla dieta chetogenica in modo corretto, aspetto molto importante tanto quanto la dieta stessa.

Gli argomenti riportati vogliono illustrare un’esperienza e non vanno intesi come prescrizione medica. Ognuno, infatti, deve rivolgersi a un professionista di fiducia per ricevere una consulenza mirata che tenga conto delle esigenze personali.

Milano, 25/02/2021 – GC

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