¡Sigan así amigos!
In Spagna obbligatorie le opzioni veg nelle scuole
Ci viene da dirlo dal cuore ai fratelli spagnoli: “¡Sigan así amigos!”, continuate così.
Le rivoluzioni moderne non sempre fanno lo stesso rumore del passato, i cambiamenti odierni sono più discreti. Anche se lentamente, spesso troppo lentamente, le cose inesorabilmente cambiano.
Commentiamo così la notizia che ci arriva dalla Spagna, dove è stata da poco approvata una legge che impone alle scuole di offrire agli studenti opzioni vegane e vegetariane per ogni pasto servito.
Una legge importante, che coinvolgerà scuole pubbliche e private e che inviterà a porre maggiore attenzione al consumo di frutta e verdura.
Questa nuova legge ha un titolo altisonante: “Regio Decreto sulle mense scolastiche sane e sostenibili ” e, tra le righe, impone l’eliminazione dei dolci industriali e delle bevande energetiche, promuovendo al contempo alimenti stagionali e sostenibili, limitando inoltre i cibi precotti e fritti, da cui dipendono in modo eccessivo molte scuole spagnole.
Uno studio del 2023, condotto dalla AESAN – Agenzia spagnola per l’alimentazione, ha rilevato che attualmente quasi il 40% delle scuole serve una o due porzioni di verdura fresca a settimana, ma il 16% non offre le quattro o cinque porzioni di frutta fresca raccomandate a settimana.
Secondo il governo spagnolo, il nuovo decreto contribuirà a contrastare i crescenti tassi di obesità infantile nel Paese.
Esultare, ma non troppo
Non sono mancati commenti positivi, tra i quali quello di Verónica Larco, responsabile della comunicazione presso l’ONG di sensibilizzazione alimentare ProVeg Spagna, che ha dichiarato:
“Finalmente viene riconosciuto il diritto delle famiglie ad avere un menù 100% a base vegetale nelle mense scolastiche o almeno misure per risolvere la sua assenza. Monitoreremo attentamente come verrà gestita la sua adozione a livello regionale e il modo in cui ogni scuola lo applicherà”.
Meglio comunque, contenere l’entusiasmo. Pur se utile e simbolico, si tratta di un piccolo passo.
Lo sappiamo bene: la cucina spagnola è tradizionalmente associata alla carne e ai frutti di mare, però il settore alimentare di origine vegetale del Paese Iberico è attualmente il quarto più grande in Europa, dopo Germania, Regno Unito e Italia.
Tra il 2018 e il 2021, in Spagna, il numero di vegani è raddoppiato, raggiungendo circa l’1,5% della popolazione.
Nel frattempo, circa il 48% degli onnivori spagnoli ha dichiarato di aver ridotto il consumo di carne, in linea con i modelli di riduzione del consumo di carne in tutto il continente.
Milano, 23/06/2025 – Daniele Pica
